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首页>>公司信息>>伊思达人>>第28期

食堂管理访周兵

作者：（物业马其桂）发布时间：2004-03-22

公司食堂几经承包，总不尽人意，年初公司下决心将食堂从承包人手中收回，改由公司直接管理和经营。通过近两个月的营业，食堂的管理得到了许多员工的肯定，但也还有不如意的。
周兵说：食堂管理是一件很复杂、很难做的一项工作，过去有句古话说：“巧女难做百家饭”。公司每天有近千人就餐，难免会有一些领导和职工不满意之处，对此我们本着“遵照要求，贴近职工，多听意见，完善方法，饭菜可口，价格优惠。”的原则，尽力为大家做好后勤保障。
通过二月份过后我们进行了核算，包括了菜金、米、油、调佐料、煤、煤气等各种费用全部加起来，略有微亏。公司还承担了食堂人员工资和员工用餐补贴，确实从经济上已经投入不少。其中很重要的一个原因就是物价上涨。三月份，各种米、面、油的价格更是大幅上升，每斤米的价格从年后的一块一、二涨到目前的一块六、七，而我们买给员工的米饭一直都是五毛钱，没有变动，我们会尽力为大家提供最好的饭菜，也请大家多体谅公司。
在这两个月里，我们也广泛寻求了大家对食堂的意见和建议，随时调整我们的经营策略，积极改正我们的不足之处，比如大食堂的排队问题，大食堂的饭菜数量，小食堂的上菜迅速，开水的供应等等问题。不可回避地说，我们还存在很多很多需要改进的地方：比如说大食堂饭菜质量与饭菜价格之间的矛盾，打饭时间与人员少之间的矛盾等等，这些也是我们管理中比较困惑的地方，我们也真诚地希望广大员工不令赐教，多给我们提出宝贵的意见和建议。
下步我们还会利用意见箱、座谈会，到员工中发放食堂意见征求表等形式将大家意见收集上来，并将整改意见及时反馈下去。在食堂经营管理过程中我们也遇到了一些不自觉的员工。有人认为反正食堂是公司办的吃的大锅饭占点公司便宜无所谓，有个别人想吃好的又不想多花钱，有人劝周兵何必那么认真食堂又不是你承包的。“如果我不认真我就得走人。”朴素的话语反映了周兵为大家服务的一颗责任心。
我在食堂管理方面还是新手，大家还要让我在工作中不断探索、学习，我们会做到：“少让领导操心，多让职工放心，服务态度热心，人人都能欢心。”